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  • 　　湖北宣恩县八洲坝村村民田申莲展示用于熬苕糖的麦芽（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北宣恩县八洲坝村村民梁辉将熬制苕糖的主料红苕放进锅里蒸煮（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北宣恩县八洲坝村村民梁辉（前右）舂碎麦芽用于发酵红苕（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北宣恩县八洲坝村村民梁辉将发酵后的红苕用包袱过滤获取糖水（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北宣恩县八洲坝村村民梁运海在“炒苕糖”（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北省宣恩县八洲坝村村民梁辉（右一）将熬好的苕糖起锅（2012年1月7日摄）。　　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北宣恩县八洲坝村一名小朋友在品尝刚熬好的苕糖（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）
  • 　　湖北宣恩县八洲坝村村民梁辉用特制的工具拉苕糖，使苕糖更有韧性（2012年1月7日摄）。　　　　新华社发（宋文　摄）

 春节临近，湖北省宣恩县李家河乡八洲坝村村民梁辉按照传统工艺熬制苕糖，与左邻右舍共同分享。

 “村里好多年没人熬苕糖了，正好要过年了，我们熬一些苕糖让村里的小孩子尝尝苕糖的味道。”梁辉的父亲、70岁的老人梁运海说。

 八洲坝村曾经是享誉湘、鄂边区的“苕糖村”。在物资匮乏的年代，当地村民将地里种植的红苕（即红薯）熬成苕糖出售，换回大米、布匹等必需的生活物资。熬苕糖因此成为当地农民的基本生活技能之一。

 熬苕糖要先将红苕洗净、蒸熟，拌上麦芽，再进行发酵、过滤、熬糖、拉糖，整个过程至少需要12个小时。

 随着人们生产生活方式的改变，熬苕糖作为曾经改变着当地人们生活的一种传统生产技艺，渐渐淡出了人们的视线，成为大人们对过去一丝香甜的回忆。